Cách làm thịt kho tàu ngon là một trong những từ khóa được nhiều chị em phụ nữ tìm hiểu. Bởi lẽ, món thịt kho tàu là một trong những món ăn truyền thống giàu chất dinh dưỡng mà lại thơm ngon đưa cơm. Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu thịt kho tàu siêu thơm ngon các bạn nhé.
Nguyên liệu làm thịt kho tàu gồm những gì?
Nếu bạn là người Việt Nam thì đã quá quen thuộc với món thịt kho tàu rồi đúng không nào. Nguyên liệu của món thịt kho tàu cực kỳ đơn giản nhưng lại có thể làm dậy hương vị của nồi thịt kho. Sau đây là danh sách gợi ý nguyên liệu làm món thịt kho tàu:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng gà hoặc trứng vịt mới: 10 quả
- Nước dừa tươi: 400ml
- Gia vị truyền thống: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành
Số lượng nguyên liệu thích hợp cho gia đình bốn người ăn. Nếu bạn muốn nấu nồi thịt lớn cho nhiều người ăn thêm thì bạn có thể tự gia giảm nguyên liệu nhé. Bên cạnh đó, bạn nên chọn trứng vịt để khi kho thịt thì trứng vịt sẽ béo hơn trứng gà nhé. Nếu không có trứng vịt thì trứng gà vẫn là lựa chọn ổn nhé.
Bí quyết chọn nguyên liệu thật ngon để kho thịt
Bởi vì nguyên liệu của món thịt kho tàu rất đơn giản nên việc chọn nguyên liệu chính cũng vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn thịt và trứng theo gợi ý dưới đây để kho thịt ngon:
Chọn thịt heo tươi ngon
Thịt heo là nguyên liệu quan trọng của món thịt kho tàu. Khi chọn thịt heo, bạn nhớ chọn loại thịt ba chỉ có màu còn đỏ tươi, không nên mua những miếng thịt có màu xám nhạt vì có thể thịt đã để lâu và dễ bị mùi hôi.
Thịt heo tươi thường có độ đàn hồi nên khi mua bạn nên ấn nhẹ để kiểm tra. Không nên mua loại thịt heo mềm nhũn, có dịch nhầy vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Cách làm thịt kho tàu ngon chủ yếu là do chọn nguyên liệu thịt.
Chọn trứng tươi ngon
Chọn trứng cũng rất quan trọng, thông thường người ta sẽ chọn trứng vịt để kho thịt. Nên mua những quả trứng có vẻ chắc tay, không bị ứ nước bên trong vì trứng bị ứ nước có khả năng bị hỏng rất cao.
Nên chọn những quả trứng có trắng sáng, hạn chế mua những quả trứng có màu xám nhạt vì có thể trứng đã bị giữa hoặc bị hỏng. Khi sử dụng trứng hỏng có thể khiến hương vị của nồi thịt mất ngon.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu ngon mà lại siêu dễ
Món thịt kho tàu được thực hiện trong bốn bước đơn giản như sau:
Ướp thịt và luộc trứng
Thịt ba chỉ cần phải được ướp gia vị trước thì khi kho thịt xong mới ngon được. Thịt ba chỉ bạn cắt thành khối vừa rồi bỏ vào một cái tô lớn. Sau đó bạn chuẩn bị gia vị để ướp bao gồm: 2 muỗng tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và một muỗng tiêu.
Tất cả nguyên liệu trên bạn cho vào tô thịt và trộn đều, ướp thịt trong vòng 1 tiếng để thịt được thấm gia vị. Trong thời gian đó chúng ta sẽ tiến hành luộc trứng vịt.
Trứng vịt bạn rửa sạch ở phía vỏ bên ngoài, bạn bắt một nồi nước sôi và luộc trứng vịt trong vòng 8 phút. Vì trứng vịt có vỏ dày hơn trứng gà nên luộc khoảng 8 phút là hợp lý. Không nên luộc quá chín trứng vịt vì khi kho trứng sẽ bị cứng và không ngon. Sau khi luộc xong, bạn cho trứng vào tô nước lạnh và lột vỏ đi.
Thắng nước màu
Để thịt có màu vàng cánh gián thì chúng ta nên thắng nước màu bằng đường cát trắng thay vì sử dụng nước màu mua ngoài tiệm. Đường bạn đổ vào một chiếc nồi đang nóng, đợi khi nhiệt độ cao thì đường sẽ tự tan ra.
Bạn không nên dùng nước lọc bỏ vào nhé, vì làm như vậy nước đường sẽ không có màu. Đến khi nước đường đã ra màu cánh gián đẹp thì bạn hãy bắt đầu cách làm thịt kho tàu.
Kho thịt
Bạn bỏ thịt đã ướp thấm gia vị vào nồi, xào cho thịt thăn lại để nước đường tạo màu cho thịt. Đợi khi thịt đã săn lại thì bạn cho nước dừa vào. Hầm thịt trong vòng nửa tiếng thì thấy nước dừa bắt đầu cạn dần.
Bạn tiếp tục cho nước dừa vào nồi để thịt thấm ngọt nước hơn. Lúc này bạn cũng nên bắt đầu cho trứng đã luộc sẵn vào, đợi đến khi nào nước dừa cạn bớt thì bạn tắt lửa.
Thành phẩm
Khi thịt kho xong sẽ có màu vàng cánh gián trông rất đẹp. Thịt mới kho chính là lúc nước thịt ngon nhất vì gia vị đang dung hòa với nhau. Lúc này, ăn thịt kho tàu với một bát cơm trắng là không còn gì bằng.
Sau khi khi hầm thịt lại, vị thịt sẽ mặn hơn do nước dừa rút vào thịt. Bạn có thể sử dụng thêm một trái dừa đê để hương vị của món thịt kho tàu được ngon trở lại nhé.
Kết luận
Cách làm thịt kho tàu ngon đã được bài viết thể hiện một cách chi tiết nhất có thể. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chóng kho một nồi thịt thật ngon cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng những thông tin mà bài viết cung cấp có thể giúp bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu.
